Casa Artusi

Provincia di Forlì-Cesena

Centrale Sperimentazioni e Servizi Agro-ambientali

3 ottobre 2008

Forlimpopoli, Casa Artusi - via Costa, 27

Cuocere il mondo

Giornata di condivisione degli intenti della GMA 2008

Descrizione Evento

Cuocere il mondo: leggere nella vita e nell’ambiente del nostro oggi, la via per un futuro migliore
“Cuocere il mondo” rappresenta un evento attraverso il quale leggere nella vita e nell’ambiente del nostro oggi, la via per un futuro migliore.
Un appuntamento con il quale si intende approfondire il legame che unisce il cibo con l’ambiente e la salute e riflettere su una più consapevole cultura del benessere della persona e del mondo.
L’evento vuol essere, inoltre, un incontro di riflessione e condivisione di esperienze, linguaggi, strumenti, attività e metodologie di comunicazione relative a alimentazione, salute, cultura locale, intercultura e sostenibilità atte a promuovere un consumo sostenibile.

Programma

Coordina: Rossana Mari, Regione Emilia-Romagna

9.00-12.00

Introduzione ai lavori
Gian Luca Bagnara, Provincia di Forlì-Cesena
Laila Tentoni, Casa Artusi Forlimpopoli
Gianluigi Spada, Ufficio Scolastico Provinciale di Forlì-Cesena

La Terra per cuocere. Percorsi prossimi del territorio aperto: dall’impronta ecologica al mercato contadino
Gabriele Righetto, direttivo AIEU - Associazione Italiana di Ecologia Umana

L’alimentazione come percorso di cura del sé, delle società, del mondo
Elisabetta Falchetti, Museo di Zoologia di Roma

Alimentazione mediterranea: motivare i ragazzi a scegliere più salute
Alessandra Bordoni, docente Dipartimento di Biochimica - Università di Bologna

Educazione alimentare: dalle tabelle nutrizionali ai percorsi sensoriali. Educare i giovani al consumo consapevole
Giorgio Donegani, direttore scientifico Food & School

Fattori connessi al consumo di frutta e verdura. Elementi emersi dal progetto Frutta Snack
Tiziana Nasolini, Centrale Sperimentazioni e Servizi Agro-Ambientali

Interventi

Conclusioni
Margherita Collareta, Provincia di Forlì-Cesena

Talk show con i formatori

12.15

Spettacolo teatrale “Cuocere il mondo”
messo in scena dalla compagnia Koinè di Modena
Cuocere il mondo è uno spettacolo per ragazzi della durata di circa 40 minuti, recitato da una sola attrice. Lo stile espressivo della protagonista alterna un tono poetico (ermetico e surreale) e la concreta descrizione di fenomeni, lubrificata con l’uso della metafora. Mangiando ogni essere vivente entra in un rapporto di scambio con il mondo in tutte le sue forme, riceve energia e la trasforma in qualcosa di utile alla biosfera: letame, carne, ossigeno. Noi uomini dobbiamo trasformarla in consapevolezza.
Regia e direzione artistica: Silvio Panini - Testi: Paolo Pagliani - Musiche e ambienti sonori: Tiziano Popoli - Costumi: Loredana Averci - Interprete: Loredana Averci

Cibo e cultura: degustiamo il territorio
buffet a cura di Casa Artusi e della Rete delle Fattorie Didattiche di Forlì-Cesena

14.30

Presentazione della Guida Fattorie didattiche di Forlì-Cesena 2009
Rosamaria Pavoncelli - Provincia di Forlì-Cesena

Le fattorie didattiche presentano le loro proposte alle scuole
spazio espositivo a cura della Rete delle Fattorie didattiche di Forlì-Cesena

15.30

Spettacolo teatrale “Cuocere il mondo”
messo in scena dalla compagnia Koinè di Modena

16.00

Il mondo a tavola. Viaggio intorno alle culture del cibo
Percorso didattico “esplorazione dei diversi patrimoni gastronomici e di come in un piatto è racchiusa la cultura di un popolo”
Vittorio Castellani, alias chef kumalè - giornalista ed esperto di cucine etniche

17.30

Incontro con l’autore
Agricoltura e società. La mente dell’ape. Considerazioni tra etologia e filosofia
Giorgio Celli, divulgatore scientifico