Centrale Sperimentazioni e Servizi Agro-ambientali
Provincia di Forlì-Cesena
Giovedì 13 novembre 2008 dalle ore 17.00
Cesena, Cinema S. Biagio, Via Aldini 24 - Sala rossa
Viaggio nel mondo della biodiversità
Proiezioni di video
Descrizione Evento
Centrale Sperimentazioni e Servizi Agro-ambientali, in collaborazione con il Centro Internazionale Crocevia, propone un momento di riflessione sul legame profondo esistente tra alimentazione, agricoltura e ricchezza culturale dei popoli. I tre video selezionati,in concorso alla 5a edizione del Festival Audiovisivo della Biodiversità (Roma,24-25 ottobre 2008) documentano colture e stili di vita differenti, l’importanza vitale delle risorse ambientali ai fini della sicurezza alimentare, i rischi e le minacce a cui è sottoposto quotidianamente il pianeta.
Opere video proiettate:
- “Frutto dimenticato” di Barney Snow
- “Greina” di Villi Hermann
- “Reverdecer” di Colectivo de Comunicaciòn Chaya
Target
Cittadini.
Obiettivi
I filmati internazionali proposti intendono essere uno strumento di comunicazione per aiutare non solo gli esperti, ma un pubblico più vasto, a confrontarsi con le problematiche derivanti dall’omologazione delle produzioni agricole e dalla standardizzazione dei metodi di coltivazione.
Locandina Evento [PDF]
Venerdì 7 novembre 2008 - ore 20.00 - Cesena
La biodiversità a tavola
Incontro - degustazione
Descrizione Evento
Di ritorno da Terra Madre e dal Salone del Gusto di Torino la “Comunità del Cibo romagnola di vecchie razze locali” propone un incontro con prodotti e ricette tradizionali frutto del lavoro di recupero e valorizzazione realizzato grazie ai progetti promossi da Centrale sperimentazione e Servizi Agroambientali in collaborazione con le Province romagnole e GAL Altra Romagna.
La Comunità del Cibo Romagnola comprende giovani “Agricoltori custodi della biodiversità”, cuochi e ricercatori che in questi anni si sono cimentati con entusiasmo ad allevare,coltivare, riproporre nei menù varietà a rischio di estinzione, abbandonate perché poco produttive o non adatte ai trasporti, ma dal sapore unico e inconfondibile. Si tratta del pollo di razza romagnola, delle pere Volpina e Fiasca, della Pesca Bella di Cesena e Buco incavato, del Cardo gigante gobbo di Romagna e di diverse altre varietà. Produzioni e sapori caratteristici della storia, dei saperi, della cultura gastronomica del territorio che oggi possono ritornare sulle nostre tavole e nei circuiti enogastronomici.
Cuochi di questo incontro saranno due agricoltori custodi che prepareranno una cena a base di Pollo Romagnolo, di Anatra Romagnola e di altri piatti dell’antica tradizione del territorio.
La serata è organizzata da Centrale in collaborazione con la condotta cesenate di Slow Food e ARVAR (Associazione Razze Varietà Autoctone Romagnole).
Target
Cittadini.
Obiettivi
L’iniziativa intende promuovere la conoscenza di antiche razze e varietà locali, valorizzare i prodotti tipici del territorio e il loro utilizzo gastronomico.
9 ottobre, 16 Ottobre, 6 Novembre - Cesena
Corso itinerante di formazione per insegnanti
A scuola in fattoria
un percorso integrato tra ambiente, salute e gusto
Descrizione Evento
Una serie di incontri rivolti agli insegnanti di ogni ordine e grado della Provincia di Forlì-Cesena, attraverso i quali si intende approfondire il legame che unisce il cibo, l’ambiente e la salute e riflettere su una più consapevole cultura del benessere.
Il tema “alimentazione” viene affrontato da diverse angolazioni: dalla sicurezza alimentare ai percorsi dal campo alla tavola, dalla cultura contadina e le tradizioni rurali all’educazione al gusto, dalla globalizzazione all’intercultura, dal gioco al cibo come insieme di relazioni.
Un corso itinerante nelle fattorie didattiche come luogo di vita, di incontro, di emozioni e di formazione. Un corso “sul campo” che vuole offrire un connubio di saperi: quello dell’agricoltore (il sapere dall’esperienza e tramandato) e quello del formatore esperto.
Il tutto con un aspetto qualificante che predilige metodiche attive dell’”imparare facendo”. Attraverso il corso si vuole infine favorire un legame stabile tra le aziende e il territorio ponendo le fattorie didattiche come veri e propri centri di educazione ambientale e alimentare a disposizione di scuole, gruppi organizzati e famiglie.
Programma
Giovedì 9 Ottobre 2008 - ore 16.30 - 19.00
- Fattoria didattica Az. Agr. LA CASACCIA
via Palareto, 9/A - Meldola
Alimentazione come insieme di modelli storico - sociali - culturali
Banchini Alessandra - docente e ricercatrice storica
Percorso didattico “Dal grano … al pane”
a cura della fattoria didattica La Casaccia - Meldola
Laboratorio didattico “Il baco da seta”
a cura delle fattorie didattiche Molino Grotta e Marachelle - Meldola
Degustazione dei prodotti delle aziende
* * *
Giovedì 16 Ottobre 2008 - ore 16.30 - 19.00
- Fattoria didattica Az. Agr. COOP. CLOROFILLA
via Barbotto 3172 - Mercato Saraceno
La fattoria come laboratorio didattico: gli animali della fattoria
Gli allevamenti in azienda, gli allevamenti allo stato brado raggiunti con l’agribus, il laboratorio di macellazione, l’impianto di fitodepurazione
a cura della fattoria didattica Coop. Clorofilla - Mercato Saraceno
Il percorso “alla scoperta del mondo delle api” e i laboratori manuali-creativi
a cura della fattoria didattica Il Campo dei Fiori - San Vittore di Cesena
Degustazione dei prodotti delle aziende
Giovedì 6 Novembre 2008 - ore 16.30 - 19.00
- Fattoria didattica Az. Agr. VILLA VENTI
Via Doccia, 1442 - Roncofreddo
È pronto in tavola: il laboratorio di cucina per conoscere nuovi ingredienti e nuove ricette
Marina Montorsi, dietista esperta di educazione alimentare
Il percorso “Il vigneto e l’uva” e “Cultura e natura”
a cura della fattoria didattica Villa Venti - Roncofreddo
Il percorso “L’olio e l’olivo”
a cura della fattoria didattica Cielo e Terra - Roncofreddo
Degustazione dei prodotti delle aziende
Target
Insegnanti di ogni ordine e grado della Provincia di Forlì-Cesena.
Obiettivi
Educare alla salute e al rispetto dell’ambiente attraverso una corretta alimentazione - Conoscere il mondo rurale - Promuovere il consumo di prodotti sicuri e di qualità, legati al territorio, alla sua cultura e alle sue tradizioni - Far conoscere ai consumatori le tecniche produttive e le pratiche agronomiche ecocompatibili – Valorizzare alimenti sani e di qualità senza trascurare la tutela del paesaggio rurale e della biodiversità – Affrontare in pratica il concetto di “impronta ecologica” del nostro modo di vivere - Sensibilizzare sui temi del cambiamento climatico per ridurre gli sprechi energetici e l’inquinamento atmosferico a favore della cultura dell’energia rinnovabile, pulita e inesauribile.
3 ottobre 2008 - Forlimpopoli
Casa Artusi - via Costa, 27 ore 9.00-18.30
Cuocere il mondo. Coltiviamo la salute, il gusto, il territorio
Giornata di condivisione degli intenti della GMA 2008
Descrizione Evento
“Cuocere il mondo” rappresenta un evento attraverso il quale leggere nella vita e nell’ambiente del nostro oggi, la via per un futuro migliore.
Un appuntamento con il quale si intende approfondire il legame che unisce il cibo con l’ambiente e la salute e riflettere su una più consapevole cultura del benessere della persona e del mondo.
L’evento vuol essere, inoltre, un incontro di riflessione e condivisione di esperienze, linguaggi, strumenti, attività e metodologie di comunicazione relative a alimentazione, salute, cultura locale, intercultura e sostenibilità atte a promuovere un consumo sostenibile.
Programma
Coordina: Rossana Mari, Regione Emilia-Romagna
- 9.00-12.00
Introduzione ai lavori
Gian Luca Bagnara, Provincia di Forlì-Cesena
Laila Tentoni, Casa Artusi Forlimpopoli
Gianluigi Spada, Ufficio Scolastico Provinciale di Forlì-Cesena.
La Terra per cuocere. Percorsi prossimi del territorio aperto: dall’impronta ecologica al mercato contadino
Gabriele Righetto, direttivo AIEU - Associazione Italiana di Ecologia Umana
L’alimentazione come percorso di cura del sé, delle società, del mondo
Elisabetta Falchetti, Museo di Zoologia di Roma
Alimentazione mediterranea: motivare i ragazzi a scegliere più salute
Alessandra Bordoni, docente Dipartimento di Biochimica - Università di Bologna
Educazione alimentare: dalle tabelle nutrizionali ai percorsi sensoriali. Educare i giovani al consumo consapevole
Giorgio Donegani, direttore scientifico Food & School
Fattori connessi al consumo di frutta e verdura. Elementi emersi dal progetto Frutta Snack
Tiziana Nasolini, Centrale Sperimentazioni e Servizi Agro-Ambientali
Interventi
Conclusioni
Margherita Collareta, Provincia di Forlì-Cesena
Talk show con i formatori
- 12.15
Spettacolo teatrale “Cuocere il mondo”
messo in scena dalla compagnia Koinè di Modena
Cuocere il mondo è uno spettacolo per ragazzi della durata di circa 40 minuti, recitato da una sola attrice. Lo stile espressivo della protagonista alterna un tono poetico (ermetico e surreale) e la concreta descrizione di fenomeni, lubrificata con l’uso della metafora. Mangiando ogni essere vivente entra in un rapporto di scambio con il mondo in tutte le sue forme, riceve energia e la trasforma in qualcosa di utile alla biosfera: letame, carne, ossigeno. Noi uomini dobbiamo trasformarla in consapevolezza.
Regia e direzione artistica: Silvio Panini - Testi: Paolo Pagliani - Musiche e ambienti sonori: Tiziano Popoli - Costumi: Loredana Averci - Interprete: Loredana Averci
Cibo e cultura: degustiamo il territorio
buffet a cura di Casa Artusi e della Rete delle Fattorie Didattiche di Forlì-Cesena
- 14.30
Presentazione della Guida Fattorie didattiche di Forlì-Cesena 2009
Rosamaria Pavoncelli - Provincia di Forlì-Cesena
Le fattorie didattiche presentano le loro proposte alle scuole
spazio espositivo a cura della Rete delle Fattorie didattiche di Forlì-Cesena
- 15.30
Spettacolo teatrale “Cuocere il mondo”
messo in scena dalla compagnia Koinè di Modena
- 16.00
Il mondo a tavola. Viaggio intorno alle culture del cibo
Percorso didattico “esplorazione dei diversi patrimoni gastronomici e di come in un piatto è racchiusa la cultura di un popolo”
Vittorio Castellani, alias chef kumalè - giornalista ed esperto di cucine etniche
- 17.30
Incontro con l’autore
Agricoltura e società. La mente dell’ape. Considerazioni tra etologia e filosofia
Giorgio Celli, divulgatore scientifico
Depliant iniziativa [PDF]
Modulo di adesione
Informazioni
Centrale Sperimentazioni e Servizi Agro-ambientali
Tel 0547/415158 - segreteria@centralecesena.it
www.osservatorioagroambientale.org
